Scheda tecnica vino
Paternum
Magliocco · Indicazione Geografica Tipica Calabria
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Tipologia
Rosso
Vitigno
Magliocco
Gradazione
14% vol.
Temperatura
17-18 °C
Maturazione
24/30 mesi in barriques
Formato
75 cl
Dettagli
Scheda tecnica.
Dati essenziali, impaginati in modo leggibile e pulito.
Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Calabria
Zona di produzione
Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località Motta
Terreno
Argilla bianca
Altimetria
Da 200 a 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5.600 piante
Clima
Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte
Vinificazione
Fermentazione tradizionale con macerazione per 15-20 giorni, svinatura e pressatura soffice
Vendemmia
Manuale, fine ottobre
Resa per ettaro
25-30 q.li di uva
Produzione
4.000 bottiglie l’anno
Maturazione
Elevage in barriques di rovere francese per 24/30 mesi
Affinamento
Quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata
Degustazione
Profilo organolettico.
Le informazioni più utili in fase di presentazione e servizio.
Colore
Rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea
Profumo
Intenso e delicato, si apre con frutti di bosco ed evolve in sentori speziati ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche
Sapore
Caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente, con grande struttura e longevità
Abbinamento
Si accompagna a carni arrostite, agnello, cinghiale e selvaggina; predilige formaggi duri, saporiti e piccanti
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