Scaloppine di pollo ai funghi Pleurotus e pomodorini

Scaloppine di pollo ai funghi Pleurotus e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di petto di pollo a fette
  • 300 gr di funghi pleurotus freschi
  • 15 pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva "Millenario"
  • sale-pepe

Preparazione

In un’ampia padella antiaderente versate l’olio,schiacchiateci l’aglio,unite funghi e pomodorini tagliati a pezzetti;mischiate e coprite,lasciate cuocere qualche minuto e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda,salate e pepate a piacere,proseguite la cottura a fuoco basso e coperto.

Nel frattempo ponete le fette di pollo tra due fogli di carta forno e assottigliatele con un batticarne,salatele leggermente in entrambi i lati e panateli nella farina.
Ponete delicatamente le fette di pollo sui funghi e cuocetele in entrambi i lati cercando di insaporirle coi funghi.

Servite caldo e accompagnato dai funghi.

 

fonte: http://blog.giallozafferano.it

 

Vini abbinati a questa ricetta: