Don Fortunato

Don Fortunato

SCHEDA TECNICA

  • Tipo: Spumante Brut metodo charmat.
  • Varietà: Uve bianche coltivate in Calabria.
  • Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località "Timpa Bianca".
  • Terreno:argilla bianca.
  • Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
  • Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
  • Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
  • Vendemmia: manuale fine agosto.
  • Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
  • Caratteristiche: Colore – giallo paglierino scarico.Aromi – profumo delicato che ricorda i lieviti freschi. Gusto – asciutto, di buona acidità, vivace, sapido, armonioso, moderatamente secco con zuccheri inferiori a 15 g/l.
  • Grado alcolico: 11% in vol.
  • Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, si abbina facilmente con crostacei, molluschi e formaggi freschi.
  • Temperatura di servizio: 8-10 °C.